天ぷらを揚げるのも技が必要、職人の腕が試される穴子を真っすぐ伸ばしてあげる難しさ

天ぷらって単純な料理です。具材を下処理して衣をつけて揚げるだけ！なんですが・・これがなかなか難しいんです。なんでも職人と呼ばれる人がいる仕事っていうのは奥が深い。天ぷらを揚げるのにも技が必要です、例えば穴子を真っすぐ揚げるってだけでも大変なむずかしさです。穴子や魚などは皮があるので揚げると皮が収縮してまるまってしまうんです。それを職人の技で真っすぐに揚げています。天ぷらを食べる時に少し天ぷらの形にも注目してみるのも面白いかもしれません。